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Längst ist bei uns das US-Flanksteak ein gern gesehener Grillgast. Doch auch der zweite, gewichtigere Teil des hinteren Rinderbauchlappens ist für Suppenfleisch viel zu schade: Das Große Bavette liegt in Frankreich als Bavette d’Aloyau bei fast jedem Metzger in der Theke. Es wird ähnlich dick zugeschnitten wie das Flank, hat vergleichbar lange, kernig schmeckende Fasern, wird in der Pfanne oder auf dem Grill aber noch eine Spur saftiger.
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Das große Bavette schneiden wir Ihnen als 300g oder 600g zu oder liefern Ihnen auch die ganzen Cuts pariert oder für Profis unpariert.
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ALBERS-Zubereitungsempfehlung:
Am besten schmeckt das Bavette maximal medium gebraten nach 10 Minuten Ruhe im warmen Ofen. Die Cuts aus der Dünnung gehören zu den wenigen Steaks, die diagonal zur Faser aufgeschnitten werden sollten.
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Das meinen unsere Kunden:
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„Bavette hatte ich noch nie, ich frage mich wieso. Schön, dass man es hier frisch bekommt. So zart wie Filet, wenn man es richtig zubereitet, aber sehr viel kerniger im Geschmack. Nur zu empfehlen.“ von Maria P. 
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„Das große Bavette hat einen schön kernigen Geschmack bei herrlich zartem Fleisch! In Steaks kurz scharf angebraten und dann im Backofen auf 56 Grad Kerntemperatur ein Hochgenuss.“ von Oliver L.
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Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Greater Omaha Gold Label
Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Höchste US-Qualitätsstufen mit garantiert größtmöglicher Zartheit, Saftigkeit und bestem, buttrig-würzigen Geschmack durch ausgeprägte Marmorierung. Genau aus diesem Spitzenfleisch selektieren die Greater Omaha Packers exklusiv für das ALBERS Gold Label die besten Steaks.
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