Ursprünglich in der französischen Cuisine zu Hause, dann wurde es auch in der Steakhouse-Kultur Amerikas als Hanging Tender ein echter Bestseller: Das Onglet! Im englischen verdankt es seinen Namen, dass es zwischen dem Filet und der Rippe von oben nach unten hängt. Es ist ein wenig beanspruchter, zarter Muskel mit einer etwas festeren Konsistenz und einem intensiven Fleischgeschmack.

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Greater Omaha Gold Label

Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Höchste US-Qualitätsstufen mit garantiert größt­­möglicher Zartheit, Saftigkeit und bestem, buttrig-würzigen Geschmack durch ausgeprägte Marmorierung. Genau aus diesem Spitzenfleisch selektieren die Greater Omaha Packers exklusiv für das ALBERS Gold Label die besten Steaks.