Wintermenü: Gegrilltes Flank Steak mit Granatapfel-Couscous-Salat trifft auf Bitburger Kellerbier
Im Winter ist es zu kalt zum Grillen und zu kalt, um Salat zu essen? Wir beweisen Ihnen gleich zweifach das Gegenteil!
Ein herrlich saftiges Flank Steak - das passt in jede Jahreszeit. Fest zur winterlichen Küche gehört der Granatapfel, den wir dazu in den Mittelpunkt eines pikanten Couscous-Salats rücken.
Was für eine Kombination für einen gemütlichen Winter-Grillabend im Februar.
Perfekt wird der Abend aber erst mit dem richtigen Bier. Die Empfehlung direkt vom Bitburger Biersommelier: das Bitburger Kellerbier mit leicht röstig-nussiger Note!
Das harmoniert wunderbar mit dem auf dem Rost scharf angrillten Flanksteak ebenso wie mit dem würzig abgeschmeckten Couscous.
Probieren Sie es aus!
Im Winter ist es zu kalt zum Grillen und zu kalt, um Salat zu essen? Wir beweisen Ihnen gleich zweifach das Gegenteil!
Ein herrlich saftiges Flank Steak - das passt in jede Jahreszeit. Fest zur winterlichen Küche gehört der Granatapfel, den wir dazu in den Mittelpunkt eines pikanten Couscous-Salats rücken.
Was für eine Kombination für einen gemütlichen Winter-Grillabend im Februar.
Perfekt wird der Abend aber erst mit dem richtigen Bier. Die Empfehlung direkt vom Bitburger Biersommelier: das Bitburger Kellerbier mit leicht röstig-nussiger Note!
Das harmoniert wunderbar mit dem auf dem Rost scharf angrillten Flanksteak ebenso wie mit dem würzig abgeschmeckten Couscous.
Probieren Sie es aus!
Als erstes das Flank aus dem Kühlschrank nehmen und an die Seite stellen, damit es schon mal auf Raumtemperatur kommt.
Für den Couscous Salat, den Couscous in eine Schüssel geben, die Brühe mit etwas Rasel Hanout, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, in einen Topf geben aufkochen und über den Couscous gießen. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 20-30 Minuten quellen lassen.
Die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz und knackig anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch etwas später dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne in eine neue große Schüssel geben und beiseite stellen.
Nach dem quellen den Couscous mit den Fingern fein zerbröseln und zu dem Gemüse geben. Jetzt alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb und etwas Olivenöl pikant abschmecken. Zum Schluss die Petersilie fein schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel ebenfalls kurz vor dem servieren unterheben.
Das Flank mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem heißen Grill oder einer Pfanne scharf angrillen/-braten. Danach ca. 25 min bei 70°C im Ofen garziehen lassen. Das Flank dünn aufschneiden und auf dem Couscous Salat anrichten. Noch etwas Meersalz darüber streuen und servieren.
Zutaten
Anleitung
Als erstes das Flank aus dem Kühlschrank nehmen und an die Seite stellen, damit es schon mal auf Raumtemperatur kommt.
Für den Couscous Salat, den Couscous in eine Schüssel geben, die Brühe mit etwas Rasel Hanout, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, in einen Topf geben aufkochen und über den Couscous gießen. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 20-30 Minuten quellen lassen.
Die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz und knackig anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch etwas später dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne in eine neue große Schüssel geben und beiseite stellen.
Nach dem quellen den Couscous mit den Fingern fein zerbröseln und zu dem Gemüse geben. Jetzt alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb und etwas Olivenöl pikant abschmecken. Zum Schluss die Petersilie fein schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel ebenfalls kurz vor dem servieren unterheben.
Das Flank mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem heißen Grill oder einer Pfanne scharf angrillen/-braten. Danach ca. 25 min bei 70°C im Ofen garziehen lassen. Das Flank dünn aufschneiden und auf dem Couscous Salat anrichten. Noch etwas Meersalz darüber streuen und servieren.
Notes
